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| ISSN: 2429-5396 (e) | www.american-jiras.com | |
| Web Site Form: v 0.1.05 | JF 22 Cours, Wellington le Clairval, Lillebonne | France |
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| | ARTICLES | Am. J. innov. res. appl. sci. Volume 9, Issue 5, Pages 252-362 (November 2019) |
| Research Article |
|
American Journal of innovative
Research & Applied Sciences
Research & Applied Sciences
ISSN 2429-5396 (Online)
OCLC Number: 920041286
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| NOVEMBER | VOLUME 9 | N° 5 | 2019 |
| Info-AJIRAS-® Journal ISSN 2429-5396 (Online) / Reference CIF/15/0289M |
American Journal of Innovative Research & Applied Sciences
Authors Contact
*Correspondant author and authors Copyright © 2019:
| Aholou Marcelle Gisèle 1* | and | Mongbo L. Roch 2 |
Affiliation.
1. Université d'Abomey-Calavi (UAC) | Ecole Doctorale Pluridisciplinaire | Laboratoire d'Analyse des Dynamiques Sociales et des Etudes du Développement (LADYD) | Abomey-Calavi | Bénin | Tél (229) 95 56 49 74/ (229) 66 08 03 24 |
2. Université d'Abomey-Calavi (UAC) | Ecole Doctorale Pluridisciplinaire |Directeur du Laboratoire d'Analyse des Dynamiques Sociales et des Etudes du Développement (LADYD) | Abomey-Calavi | Bénin | Tél (229) 95 96 64 46/ (229) 97 37 47 97 |
This article is made freely available as part of this journal's Open Access: ID | Aholou-Ref.1-ajira140919 |
*Correspondant author and authors Copyright © 2019:
| Aholou Marcelle Gisèle 1* | and | Mongbo L. Roch 2 |
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1. Université d'Abomey-Calavi (UAC) | Ecole Doctorale Pluridisciplinaire | Laboratoire d'Analyse des Dynamiques Sociales et des Etudes du Développement (LADYD) | Abomey-Calavi | Bénin | Tél (229) 95 56 49 74/ (229) 66 08 03 24 |
2. Université d'Abomey-Calavi (UAC) | Ecole Doctorale Pluridisciplinaire |Directeur du Laboratoire d'Analyse des Dynamiques Sociales et des Etudes du Développement (LADYD) | Abomey-Calavi | Bénin | Tél (229) 95 96 64 46/ (229) 97 37 47 97 |
This article is made freely available as part of this journal's Open Access: ID | Aholou-Ref.1-ajira140919 |
RESUME
Introduction : La situation alimentaire des villes en Afrique Subsaharienne demeure préoccupante malgré l’apparence de bien-être qu’elle présente. Dans un tel contexte, la biomédecine ne cesse de revenir, sur les ‘maladies de civilisation’ liées à l’alimentation et d’énumérer ses recommandations. Objectif : Le présent article s’inscrit dans le cadre de notre recherche en thèse. Il a pour objectif d’identifier les niveaux de concordance et de dissonance entre certains éléments du registre de nutrition utilisé par les populations et le ceux du registre biomédical recommandé par le discours nutritionnel. Méthodes : S’appuyant sur une démarche empirique en socio-anthropologie de l’alimentation, les données ont été collectées au moyen de trois outils : une grille d’observation, un questionnaire adressé aux ménages et un guide d’entretien qui a servi pour le recueil des informations auprès des acteurs institutionnels intervenant dans le domaine sanitaire et nutritionnel. La taille de l’échantillon est de 396 ménages et 13 acteurs institutionnels. Résultats : Les analyses ont permis de mettre en évidence la nécessité d’une organisation des offres de service nutritionnel au plan public dans la commune de Cotonou, afin d’aider les populations à concilier les deux registres de nutrition. Conclusion : Les niveaux de dissonance identifiés entre les deux registres révèlent un manque de structures officielles de référence, à vocation nutritionnelle et chargées d’accompagner les ménages, selon leurs situations, sans toutefois tomber dans les pièges d’une médicalisation de l’alimentation.
Mots clés : représentations sociales ; pratiques alimentaires ; discours nutritionnel.
ABSTRACT
Introduction: The food situation of cities in sub-Saharan Africa remains worrying despite the appearance of well-being that it presents. In such a context, biomedicine keeps coming back, on 'diseases of civilization' related to food and enumerate its recommendations. Objective: This article is part of our PhD research. It aims to identify levels of concordance and dissonance between some elements of the nutrition register used by populations and those of the biomedical register recommended by the nutritional discourse. Methods: Based on an empirical approach in the socio-anthropology of food, the data were collected using three tools: an observation grid, a questionnaire sent to households and an interview guide that was used to gathering information from institutional actors involved in health and nutrition. The sample size is 396 households and 13 institutional actors. Results: The analysis made it possible to highlight the need for an organization of nutritional service offerings at the public level in the commune of Cotonou, in order to help people reconcile the two nutrition registers. Conclusion: The levels of dissonance identified between the two registers reveal a lack of official structures of reference, with nutritional vocation and to accompany the households, according to their situations, without however falling into the traps of a medicalization of the food..
Key words: social representations; food practices; nutritional discourse.
Introduction : La situation alimentaire des villes en Afrique Subsaharienne demeure préoccupante malgré l’apparence de bien-être qu’elle présente. Dans un tel contexte, la biomédecine ne cesse de revenir, sur les ‘maladies de civilisation’ liées à l’alimentation et d’énumérer ses recommandations. Objectif : Le présent article s’inscrit dans le cadre de notre recherche en thèse. Il a pour objectif d’identifier les niveaux de concordance et de dissonance entre certains éléments du registre de nutrition utilisé par les populations et le ceux du registre biomédical recommandé par le discours nutritionnel. Méthodes : S’appuyant sur une démarche empirique en socio-anthropologie de l’alimentation, les données ont été collectées au moyen de trois outils : une grille d’observation, un questionnaire adressé aux ménages et un guide d’entretien qui a servi pour le recueil des informations auprès des acteurs institutionnels intervenant dans le domaine sanitaire et nutritionnel. La taille de l’échantillon est de 396 ménages et 13 acteurs institutionnels. Résultats : Les analyses ont permis de mettre en évidence la nécessité d’une organisation des offres de service nutritionnel au plan public dans la commune de Cotonou, afin d’aider les populations à concilier les deux registres de nutrition. Conclusion : Les niveaux de dissonance identifiés entre les deux registres révèlent un manque de structures officielles de référence, à vocation nutritionnelle et chargées d’accompagner les ménages, selon leurs situations, sans toutefois tomber dans les pièges d’une médicalisation de l’alimentation.
Mots clés : représentations sociales ; pratiques alimentaires ; discours nutritionnel.
ABSTRACT
Introduction: The food situation of cities in sub-Saharan Africa remains worrying despite the appearance of well-being that it presents. In such a context, biomedicine keeps coming back, on 'diseases of civilization' related to food and enumerate its recommendations. Objective: This article is part of our PhD research. It aims to identify levels of concordance and dissonance between some elements of the nutrition register used by populations and those of the biomedical register recommended by the nutritional discourse. Methods: Based on an empirical approach in the socio-anthropology of food, the data were collected using three tools: an observation grid, a questionnaire sent to households and an interview guide that was used to gathering information from institutional actors involved in health and nutrition. The sample size is 396 households and 13 institutional actors. Results: The analysis made it possible to highlight the need for an organization of nutritional service offerings at the public level in the commune of Cotonou, in order to help people reconcile the two nutrition registers. Conclusion: The levels of dissonance identified between the two registers reveal a lack of official structures of reference, with nutritional vocation and to accompany the households, according to their situations, without however falling into the traps of a medicalization of the food..
Key words: social representations; food practices; nutritional discourse.
*Corresponding author Author & Copyright Author © 2019: |Aholou Marcelle Gisèle |. All Rights Reserved. All articles published in American Journal of Innovative Research and Applied Sciences are the property of Atlantic Center
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DISCOURS NUTRITIONNEL, REPRESENTATIONS ET PRATIQUES ALIMENTAIRES DES MENAGES DANS LA COMMUNE DE COTONOU
NUTRITIONAL SPEECHES, REPRESENTATIONS AND FOOD PRACTICES OF THE HOUSEHOLDS IN THE COMMUNE OF COTONOU
| Aholou Marcelle Gisèle 1* | and | Mongbo L. Roch 2 |. Am. J. innov. res. appl. sci. 2019; 9(5):352-362.
| PDF FULL TEXT | | XML FILE | | Received | 14 September 2019 | | Accepted | 15 November 2019 | | Published | 01 November 2019 |
NUTRITIONAL SPEECHES, REPRESENTATIONS AND FOOD PRACTICES OF THE HOUSEHOLDS IN THE COMMUNE OF COTONOU
| Aholou Marcelle Gisèle 1* | and | Mongbo L. Roch 2 |. Am. J. innov. res. appl. sci. 2019; 9(5):352-362.
| PDF FULL TEXT | | XML FILE | | Received | 14 September 2019 | | Accepted | 15 November 2019 | | Published | 01 November 2019 |